今天是2/14情人節，祝大家情人節過得愉快。不過呢，老公今天都沒帶我出去玩，有點悶有點失望... 兩人只跑去大賣場買了菜回來煮，繼續著前陣子煮了好幾次的咖哩飯，有豬肉的有雞肉的，今天來點變化來做漢堡排吧！
漢堡排材料：豬絞肉、洋蔥(半顆)、蒜頭2瓣、一點太白粉或是低筋麵粉、蛋一顆、鹽及胡椒。
作法：先把洋蔥半顆切小丁、先炒香放涼，再將豬絞肉跟洋蔥、蒜末、太白粉、蛋液混合，再用鹽及胡椒調味後，將豬絞肉分成一個個手掌大小的球，在下鍋前先用手將空氣拍出來。
下鍋煎的時候，油要多要熱，先用略大的火將漢堡肉放入，並用煎鏟壓扁，但不要壓太扁邊緣會破裂，而且漢堡排太薄也會失去肉汁及口感。待一面微焦後再翻面煎，然後火轉小將整個漢堡排煎至熟。上桌時跟咖哩一起擺盤上桌。
本來看食譜覺得很容易，但做起來還頗費工夫。首先是肉，要先拋打使其增加黏性，下鍋後才不會散開；然後煎的時候要注意不要讓漢堡排破裂，要不然形狀就不好看了，照片上是已經失敗過2次後的作品，才比較像樣一點；再來也要注意漢堡肉內部要全熟，不能外焦內乾就不好了。醬汁的話用磨菇醬蕃茄醬或是黑胡椒醬都可以，我比較偷懶就用前幾天剩下的咖哩醬就完成囉！還不錯吃唷！
漢堡排材料：豬絞肉、洋蔥(半顆)、蒜頭2瓣、一點太白粉或是低筋麵粉、蛋一顆、鹽及胡椒。
作法：先把洋蔥半顆切小丁、先炒香放涼，再將豬絞肉跟洋蔥、蒜末、太白粉、蛋液混合，再用鹽及胡椒調味後，將豬絞肉分成一個個手掌大小的球，在下鍋前先用手將空氣拍出來。
下鍋煎的時候，油要多要熱，先用略大的火將漢堡肉放入，並用煎鏟壓扁，但不要壓太扁邊緣會破裂，而且漢堡排太薄也會失去肉汁及口感。待一面微焦後再翻面煎，然後火轉小將整個漢堡排煎至熟。上桌時跟咖哩一起擺盤上桌。
本來看食譜覺得很容易，但做起來還頗費工夫。首先是肉，要先拋打使其增加黏性，下鍋後才不會散開；然後煎的時候要注意不要讓漢堡排破裂，要不然形狀就不好看了，照片上是已經失敗過2次後的作品，才比較像樣一點；再來也要注意漢堡肉內部要全熟，不能外焦內乾就不好了。醬汁的話用磨菇醬蕃茄醬或是黑胡椒醬都可以，我比較偷懶就用前幾天剩下的咖哩醬就完成囉！還不錯吃唷！
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