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岀處：聯合報
2007/04/11

1.煮水。泡茶必須使用第一次煮沸的熱水，名為（Fresh Boiling Water)，二次或多次煮沸過的熱水，據說泡出來的茶口感稍差。 

2.溫杯。即用熱水沖進杯裡，再把熱水倒掉。煮沸後的熱水要等上5、6分鐘，讓溫度稍降後，再拿來泡茶。 

3.熱鮮奶。鮮奶必須先加熱，但不能煮沸。 

4.先倒奶。如果要喝奶茶，必須先倒鮮奶、糖，再沖進茶水，據說可以去除單寧酸的澀味。（但如是用馬克杯喝茶，就是美式喝法，必須先倒茶，再添奶和糖） 

5.從下層吃起。桌上三層點心架上的茶點，必須先從下層的三明治、甜派吃起，再吃上層的甜點。 


祖母晚安茶的秘密 

在英國，老祖母都有一個獨特的茶飲秘方，只要讓小孩喝了晚安茶，就會盡快入睡、一夜好眠。Thomas Rowland Wedgwood微笑著說，小時候就算玩得再瘋，只要一喝完祖母的晚安茶，立刻入睡，讓他一直覺得納悶。 後來他長大了，才知道祖母偷偷在茶裡滴了幾滴白蘭地。這，就是祖母晚安茶的秘方… 




【原文出處：聯合新聞網http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS2/3798360.shtml】 




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