迷迭香雞腿排.jpg


材料:去骨雞腿兩支、蒜片、乾燥迷迭香、黑胡椒、鹽


作法:
1‧將去骨雞腿洗淨,灑上黑胡椒、鹽、以及乾燥迷迭香。
2‧將雞腿和蒜片、橄欖油(我家習慣用橄欖油)一起放進塑膠袋裡醃24HR以上。
3‧將雞腿上的蒜片跟迷迭香去除(這很難弄但很重要,不然迷迭香會燒焦),雞皮向下放平底鍋煎。
4‧接下來就是雞肉鮮嫩多汁的關鍵了!煎肌肉的時候不能蓋鍋蓋!待雞肉雞皮面熟一半之後再翻面,等從側面看整塊雞肉都變白色之後就可以起鍋了!
5‧像我用的是不沾鍋,雞皮那面不容易焦,所以我起鍋後還拿進烤箱烤3分鐘讓表皮酥脆更好吃!


問我老公好不好吃?香得咧~~~






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